Onde-onde

Meskipun jenis jajanan ini terkesan sederhana, jajan pasar yang satu ini selalu jadi favorit terutama saat masih hangat. Kulitnya renyah gurih dengan aroma wangi wijen dan adonan isinya legit empuk. Biasanya disajikan saat masih hangat buat teman minum kopi atau teh. 


Dan terlebih jajanan ini relatif murah meriah harganya, bisa ditemui dari ukuran mini sampe onde-onde supur besar. dari kisaran harga Rp. 500 sampai Rp. 5000,-. murah meriah bukan? 
Bahan : 
250 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam air dingin selama 4 jam
1/2 sdt garam
100 g gula pasir
1/4 sdt vanilla bubuk
Kulit:
500 g tepung beras ketan
75 g tepung beras
250 g gula pasir
1/2 sdt vanilla bubuk
1 sdt garam
air hangat sekitar 150 ml
200 g wijen putih
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat : 

• Isi:
• Rebus kacang hijau dengan api kecil sampai empuk.
• Tambahkan gula dan vanilla essence, aduk rata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil aduk sampai empuk dan mengering.
• Angkat dan sisihkan.
• Kulit:
• Campur tepung beras ketan, tepung beras, garam, dan vanilla bubuk, aduk rata.
• Panaskan air hingga panas tetapi tidak sampai mendidih. Angkat.
• Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk rata sampai menjadi adonan yang bisa dipulung.
• Ambil 2 sdm adonan tepung, pipihkan di tangan hingga membuat cekungan.
• Isi dengan adonan kacang hijau, tutup dan bulatkan kembali menjadi bola-bola.
• Celupkan dalam air dingin.
• Gulingkan pada wijen (tekan tekan sedikit), putar-putar dengan 2 telapak tangan sehingga bentuknya bulat dan wijen menempel rata.
• Panaskan minyak, kecilkan api, goreng onde onde sampai mengapung dan kekuningan
• Angkat, tiriskan lalu dinginkan.

Untuk 12 buah

Nasi goreng jawa

Tambah referensi menu yuk.... :)

             Menu pembuka ini mungkin bisa dikata banyak orang yang suka n biasa makan, tai pernah kah anda membuat sendiri menu makanan yang biasanya anda beli2 d kaki lima.... Nasi goreng menu yang cocok disantap d pagi, siang, atau sore hari terlebih jika hidangan ini diberikan toping yang istimewa, makanan simple tapi kesan restoran,,,hehehe

            Mari mulai share resep atau cara penyajian hidangan ini :)

Resep Bahan Nasi Goreng Jawa :

• 500 gr nasi
• 100 gr udang basah, kupas kulitnya
• 2 sdm kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Resep Bumbu Nasi Goreng Jawa, haluskan :

• 4 buah cabai merah, buang biji
• 1 sdt terasi
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Pelengkap Nasi Goreng Jawa :

• 2 butir telur ayam, buat dadar
• 2 buah mentimun, kupas, potong-potong bulat
• Kerupuk udang secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Jawa :

• Tumis bumbu halus hingga harum. Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata.
• Masukkan udang, aduk sebentar. Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang.

http://www.resepwarisan.com/resep-masakan-nasi-goreng-jawa.

               Monggo silahkan dipraktekkan resep warisan mbah kakung :) dan satu hal yang harus diperhatikan dalam memasak biar rasa semakin yahudd... "sertakan bumbu rasa cinta" hehehe

keripik nangka

Nikmatnya olahan buah nangka

            Buah nangka sudah sangat dikenal oleh masyarakat Indonesia.  Pemanfaatan buah ini sebagian besar dikonsumsi segar (buah matang), sebagian lagi dibuat sayur dan diolah dalam berbagai bentuk olahan makanan dan minuman.

            Sebagai salah satu jenis buah-buahan tropis nangka masih berpotensi untuk dikembangkan.  Hal ini terutama didukung oleh permintaan pasar luar negeri terhadap buah-buahan tropis (termasuk nagka) yang cenderung meningkat, baik dalam bentuk segar maupun produk olahan.  Dalam rangka meningkatkan daya saing komoditas nangka Indonesia dipasaran adalah dengan melakukan penganekaragaman produk olahan nangka, salah satunya keripik nangka.

            Keripik nangka dibuat melalui proses penggorengan, untuk mendapatkan keripik nangka dengan kualitas yang baik sesuai dengan standar mutu sebaiknya menggunakan teknik penggorengan dengan vaccum frying.

            Pada pembuatan keripik nangka ini adapun alat-alat dan bahan yang dipergunakan adalah: Buah nangka yang masih mengkal, satu paket penggorengan vaccum frying.

Keunggulan/nilai tambah inovasi :

            Keunggulan keripik yang dihasilkan dengan cara penggorengan vaccum adalah:

1. Memiliki rasa dan aroma yang khas seperti buah aslinya.
2. Warna keripik seperti warna buah aslinya.
3. Gizi tidak rusak karena diproses dengan suhu rendah
4. Tanpa Bahan Pengawet
5. Tanpa Zat pewaran
6. Tidak mengandung bahan kimia sintetis
7. Tanpa penambah rasa buatan
8. Memiliki tekstur yang renyah
9. Tahan lama dan tidak mudah tengik
10. Termasuk kategori makanan sehat (healthy food)

Uraian inovasi :

Vaccum frying dipergunakan untuk menggoreng/mengolah berbagai bahan (aneka buah) menjadi keripik secara vaccum (tekanan tinggi) sehingga hasil olahan matang merata.  Alat ini dilengkapi dengan penirisan minyak secara sentrifuse yang berfungsi untuk mengurangi kadar minyak hasil gorengan.

Penggorengan vakum umumnya digunakan untuk mengeringkan buah yang berkadar air tinggi dan beraroma khas.  Penggorengan ini dilakukan dengan menggunakan suhu 85⁰ C selama 1-2 jam. Bahan pangan atau sayuran yang digoreng dengan metode vaccum frying akan dihasilkan produk dengan kandungan zat gizi seperti protein, lemak dan vitamin yang tetap terjaga. Systim penggorengan vaccum frying menggunakan tekanan minimum sehingga suhu pemanasan menjadi rendah.  Perlakuan suhu rendah ini tidak akan merusak struktur kimia dan sifat bahan.  Selain itu, penggunaan vaccum frying menghasilkan keripik yang renyah dan tahan lama, aroma khas, serta warna yang menarik.

Cara penggunaan inovasi:

            Cara penggunaaan Vaccum Frying sangat mudah dan tidak sulit, kita siapkan buah nagka yang akan dibuat keripik, kemudian kita bersihkan (pengupasan kulit dan pelepasan dari jerami),  Kemudian di buang bijinya cuci dan bilas buah nangka lalu tiriskan. Masukkan nangka kedalam penggorengan vaccum, kemudian kita atur suhu penggorengan, dan goreng selama 1 jam. Setelah itu angkat dan keringkan dengan mesin pengering (sentrifuse) sehingga keripik betul-betul kering dan renyah, lamanya pengeringan ± 5 menit. Selanjutnya keripik nangka dikemas dalam kemasan plastik dan ditutup dengan sealer.

                                                                      keripik nangka

Rasa manis yang sudah bawaan dari buah sangat tepat jika diolah jadi keripik, meskipun harga keripik nangka agak mahal tapi jaminan rasa yang lezat patut dicoba :)

tips membeli barang yang akan lebih murah jika langsung dalam jumlah besar atau kiloan dari pada timbangan kecil..

       Untuk ukuran:

• 1     kg = Rp. 85.000,-
• 1/2  kg = Rp. 45.000,-
• 1/4  kg = Rp. 25.000,-

Silahkan yang berminat :)

makanan

Melihat makanan yang berbagai macam jenis n model bisa buat ngiler...hmmmm

terlebih sangat banyak n beragam makanan yang bisa disuguhkan mulai makanan dalam negeri ampa yang berbau western.

kalo membicarakan makanan gak ada habisnya tentang selera makan tiap orang. ada pecinta makanan pedas, bahkan tren 2012 adalah makanan yang bisa dibilang super duper pedes, malah yang pedes2 sangat laku keras dipasaran kuliner pada saat ini. tapi terlepas dari makanan pedas, manis atau asam sekalipun disini semua orang bisa share tempat kuliner2 yang menarik n pautut buat didatangi. 

boleh juga bagi-bagi info makanan kecil y bisa dibilang semacam camilan yang enak d share disini, semakin banyak info tempat makan enak, camilan enak, n tempat2 kongkow yang bagus, atau boleh juga bagi yang suka masaka share bikin menu makanan yang lezat pastinya...

ayam bakar kecap asam manis